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｢超人気つけ麺店｣店主が日本を離れる切実な理由
JR武蔵野線・北府中駅、JR中央線・国分寺駅から1.5キロほど行った府中市栄町に一軒の人気ラーメン店がある。
「中華蕎麦 ひら井」である。2021年5月にオープンし、その年の『TRYラーメン大賞2021-2022』では新人大賞で総合3位、
つけ麺部門1位、とんこつ部門1位を獲得した人気店。東京農工大学の近くで
決して駅からのアクセスが良いわけではないにもかかわらず、オープンから閉店までその行列は途切れることはない。その「ひら井」の店主・上野竜一さんが今年2月、Xにて突然日本を離れることを発表。ラーメン業界が騒然となった。
「日本でずっとやっていて大丈夫かというのはお店を始めてからずっと考えていたことです。
海外はラーメンの価格も人件費も上がり続けているのに、日本はこのままで大丈夫かとずっと不安でした」（上野さん）ラーメンの「1000円の壁」問題
https://toyokeizai.net/articles/-/745059 -
ラーメン屋が1000円以上の値段つけるのが狂ってる
1000円の味しないのにな -
ラーメン屋なんて健康に悪いから減って良し
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大阪でめっちゃ並ぶ店は600円台で提供している
ロスが少ないんだろね -
>>5
それ1200円にしたら、客も減って楽だし、儲かるし
丁度いいやん -
海外にチャレンジするのもどうぞどうぞだけど
日本でも普通に1000円超えてきてる -
最低でもカプメンの4倍の味無いとだめだよな
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物価安を嘆くケンモメンなのに
物価が上がると泣くんだよな -
原料費人件費家賃のコストも高いんでは
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むしろスパゲッティごときが1000円超えてるのが許せねえわ
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結構な話やん
どんどんチャレンジしてもらいたい -
ガイップ向けインバウンドラメーン、ジャップラ向けラメーンで棲み分けよう
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いつでも国を出られるよう準備をしていない奴は、流石にやばい
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行動力あるな
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今までが安すぎた
飲食はもっと高くて良い
牛丼2000円
ラーメン3000円くらいが良い -
>>19
お前が高い店選んで行ってやれ -
カップラーメンも値上げきついわ
昼カップラーメンやめないとな -
あんなの寸胴に混ぜるだけだぞ！
1000円ってタラバガニでも入っているのかよ！
笑笑笑笑 -
1000円じゃ値上げと言われてるマックより高いじゃん
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飯田商店みたいに化学調味料バカ舌貧乏人は相手してない、金あるのが行く高いラーメンもあるしな。
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日本でも有名なラーメン屋はインバウンドしか見てないような値段にしてるけどな
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アメリカで出店すればラーメン1杯3000円になるのに
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>>27
原価もそれなりに高いけどな -
競合多いとこで味で勝負できるほどじゃないから4桁の悪目立ちに店が耐えられないだけ
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日本のラーメン店と寿司屋って欧米でやったらほぼ生き残っていけそう
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